SOPAS Y CREMAS

La Fundación Dieta Mediterránea recomienda incluirlas en nuestra dieta como mínimo 4 veces a la semana. Y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria las aconseja como primer plato en las cenas por su fácil digestión.

Y es que son el alimento ideal en invierno porque nos hacen entrar en calor y también en verano porque nos refrescan. Son saciantes, reconfortantes, nutritivas y bajas en calorías.

Las sopas y cremas son muy versátiles, fáciles de digerir y nos ayudan a mantener el organismo hidratado. Como podéis ver son muchos los beneficios que nos aportan este tipo de platos, y el secreto para seguir sumando está en elegir los ingredientes y condimentos apropiados para elaborarlos.

Si los ingredientes de tus sopas y cremas son las verduras, hortalizas e incluso frutas, conseguirás un primer plato rico en vitaminas y minerales de efecto antioxidante. De esta manera, en función de los alimentos que selecciones para elaborar tus sopas y purés conseguirás que el plato sea: muy completo (si a los vegetales añades un poco de carne, ó si combinas arroz ó pasta con legumbres, obtendrás un saciante plato único ideal para los meses más fríos del año) y más depurativo (combina verduras y hortalizas como la cebolla, el puerro, el espárrago o los vegetales de hoja verde y elaborarás un caldo que te ayudará a eliminar líquidos).

ALIMENTOS CON NUTRIENTES ESPECIALMENTE PROTECTORES DE LA PIEL

Tomate: Por su contenido en vitamina C, retrasa la aparición de las arrugas.

Pescado Azul: Si lo tomas 4 veces a la semana te ayuda a mantener la elasticidad de la epidermis, preservando su tono.

Té verde: Según estudios, sus antioxidantes previenen los daños producidos por los rayos ultravioleta.

PARA QUE TU ALIMENTACIÓN SEA MUCHO MÁS SALUDABLE....

Se recomienda que en tu dieta semanal incluyas como mínimo cuatro raciones de pescado, y dos de ellas procedan del pescado azul.

 

Aunque el pescado blanco se suele relacionar con las dietas de adelgazamiento, hoy por hoy las dietas ricas en pescado, tanto blanco como azul, se asocian con una disminución de peso.

 

 

Además de ser un alimento bajo en calorías, según algunos estudios los ácidos grasos del pescado podrían intervenir también en el control de las células del tejido graso.

 

 

¿Y por qué se recomienda para cuidar el corazón?

 

 

Pues, por su contenido en ácidos grasos omega 3, un tipo de grasa cardiosaludable que ayuda a personas que presentan problemas de colesterol, hipertensión o diabetes.

 

El pescado azul como las sardinas, anchoas, caballa, salmón, atún, bonito,... tiene entre un 5 y 10% de grasa; el pescado blanco como la merluza, el rape, el lenguado, la pescadilla sólo un 2%; y el semigraso como el besugo, la lubina, la dorada,...presenta entre un 2,5% y un 5% de grasa, según la época del año.

 

Es cierto que el blanco debido a su menor contenido en grasa, es el más ligero y mucho más digestivo. El semigraso también se digiere mejor que el azul. Pero en general, se puede decir que todas las variedades de pescado se asimilan rápidamente.

¡A COMER BIEN! DIETA EQUILIBRADA, beneficios para la salud

LA MEJOR DIETA PARA EL CORAZÓN

 

 

Sin duda, la Dieta Mediterránea, y así lo ha demostrado un estudio, el estudio más importante que se ha hecho en España hasta ahora, el estudio español Predimed. Dicho estudio revela que esta dieta reduce en un 30% las enfermedades coronarias.

 

Uno de los alimentos estrella que componen dicha dieta es el aceite de oliva que junto con los frutos secos ayudan a prevenir los infartos o ictus.

 

 

En esta pirámide podemos observar que no hay alimentos buenos ni malos sino que todo es cuestión de equilibrio:

 

Debemos realizar una dieta variada, es decir en la que incluyamos todo tipo de alimentos; ésta debe ser agradable, debemos disfrutar de lo que comemos; suficiente, es decir, debemos comer en la cantidad adecuada; y debe ser adaptada a la edad, al sexo y a la actividad física de cada uno.

 

 



Consejos útiles para una compra saludable

1. Planifica con cierta antelación los menús, en función del número de comidas que se realizan en casa así como el número de comensales, para ajustar las cantidades. Además saber lo que vas a comer durante la semana te ayudará a elaborar una lista de la compra más ajustada a lo que realmente necesitas.

2. Repasa la despensa para no comprar cosas de las que todavía haya cantidad suficiente. Es recomendable no acumular "tentaciones".

3. Confecciona la lista de la compra en tres columnas: alimentos frescos (lácteos, carnes, etc.) no perecederos (pasta, arroz, etc.), y congelados; así se da orden a la compra y se evitan las compras innecesarias.

4. Inicia la compra por los productos no perecederos, seguir por los frescos y acabar por los refrigerados y congelados.

5. Lee las etiquetas para hacer una mejor selección de los productos.

6. Verifica la información nutricional de la etiqueta, ya que dicha información es muy útil para evaluar la calidad del producto.

7. Verifica las fechas de consumo preferente o de caducidad de los alimentos.

8. Comprueba que el envase o envoltorio se encuentra en perfectas condiciones.

Consejos para crear hábitos y actitudes saludables frente a la alimentación

Es conveniente que...

1. Incluyas la máxima variedad de alimentos en tu dieta. Es importante que recuerdes que no hay alimentos "buenos o malos", que "engordan o no engordan", sino dietas correctas o incorrectas.

 

2. Realices un adecuado reparto de las ingestas para así evitar los atracones y los ayunos. Intenta hacer 5 comidas al día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena.

 

3. Comas despacio y mastiques bien.

 

4. Bebas aproximadamente de 4 a 8 vasos de agua al día.

 

5. Aumentes el consumo de alimentos ricos en fibra como frutas y verduras enteras o frescas, legumbres, alimentos integrales y frutos secos.

 

6. Limites el consumo de azúcares, sal, dulces, bebidas refrescantes y bebidas alcohólicas.

 

7. Utilices el aceite de oliva virgen o virgen extra como grasa en lugar de mantecas, mantequillas o margarinas.

 

8. Priorices el consumo de pescado (tanto blanco como azul) frente a las carnes y de éstas selecciona, habitualmente, las de menor contenido en grasa.

 

9. Elijas leche y productos lácteos bajos en grasa.

 

10. Selecciones como técnica culinaria el horno, la plancha o el hervido frente a las frituras, que deben ser ocasionales.

 

11. Reduzcas el consumo de alimentos precocinados, siempre que puedas elabora los alimentos de un modo casero.

 

12. Mantengas los rasgos tradicionales de la Dieta Mediterránea, recuperando platos, recetas y costumbres.

 

 

Y NO OLVIDES...MUÉVETE TODOS LOS DÍAS!!!PORQUE...

 

-El ejercicio físico mejora la absorción del calcio.

 

-Mejora la salud cardiovascular.

 

-Incrementa la autoestima y disminuye el riesgo de depresión.

 

-Previene el sobrepeso y la obesidad.

 

-Andar a paso ligero, unos 30 minutos cada día, es una manera saludable de aumentar la actividad cotidiana.

 

 

SENTIRSE BIEN ES CUESTIÓN DE EQUILIBRIO

¡ANÍMATE, EMPIEZA AHORA CON UNA VIDA SALUDABLE!

¿Estás en tu peso saludable?

Para averiguarlo calculamos el IMC (Indice de masa corporal o Indice de Quetelet), uno de los métodos más frecuentemente utilizados para la valoración del estado nutricional:

Éste nos permite saber si el peso de un individuo es el adecuado para su estatura ó si se encuentra en riesgo de desnutrición u obesidad.

IMC=Peso en (kg)/ (altura en metros) * (altura en metros)


IMC menor de 18,5   Peso insuficiente

IMC entre 18,5-24,9  Peso normal

IMC entre 25-29,9     Sobrepeso

IMC entre 30-34.9     Obesidad leve

IMC entre 35-39.9     Obesidad moderada

IMC mayor 40           Obesidad mórbida

Podemos observar que el rango o la franja de PESO SALUDABLE, es bastante amplio, ya que el peso de cada persona es un parámetro que depende de distintos factores. Por ejemplo, para una mujer de 1.65m  de estatura, su rango de peso  saludable correspondiente al normopeso sería de 50.3-68kg. Para un IMC de 24.5 su peso sería de 67.5kg, y para un IMC de 20, sería de 54.45kg. Esta variabilidad es debido al enorme rango que abarcan los límites de normopeso, sobrepeso y obesidad, ya que el PESO SALUDABLE se estima de forma generalizada.

Por lo tanto, podemos definir PESO SALUDABLE como aquel que dentro de un rango promedio contribuye a prevenir problemas de salud.


Este PESO SALUDABLE no siempre se corresponde con el PESO IDEAL, ya que el PESO IDEAL se encuentra determinado por la edad, el sexo de la persona y la constitución corporal o complexión del individuo; Para su obtención, partimos de unas tablas de referencia que tienen en cuenta dichos datos. Sin embargo, los valores obtenidos de estas tablas como su propio nombre indican son valores "de referencia" por lo que se deben considerar como tal, ya que no siempre son los idóneos para todas las personas. De manera que para saber cuál es nuestro PESO IDEAL, no basta con los valores que nos proporcionan estas tablas sino que es necesario valorar la complexión del individuo, ya que el peso puede ser diferente para cada tipo de complexión y valorar en qué peso nos sentimos mejor.
 

 

Otro factor a tener en cuenta al utilizar el IMC, es su determinación en deportistas como en muchos atletas, tenistas, futbolistas y en culturistas, ya que estos individuos pueden presentar un IMC superior a 25 debido a que poseen una masa muscular muy desarrollada, pudiendo ser catalogados como sujetos con sobrepeso, cuando realmente no lo son.